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3 de abril de 2011

Bife à Parmegiana


INGREDIENTES:
1 kg de bifes cortados finos (filet mignon, contra filé, alcatra)
Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos
Alho e sal
Molho de tomate caseiro
Presunto fatiado, mussarela fatiada e queijo parmesão para gratinar

PREPARO:
Abra os bifes com um martelo ( usar as mãos quando for filet mignon). Tempere com alho e sal
Empane com na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos e farinha de rosca. Leve à geladeira por 30 minutos. Não colocar os bifes um encima do outro .
Asse em uma forma antiaderente untada com azeite (pode fazer frito também)
Vire de vez em quando, até os dois lados ficarem torradinhos
Arrume os bifes da seguinte ordem:
molho, bife, molho, presunto, queijo e parmesão ralado
Leve para gratinar no forno